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Colomba clássica orgânica - COLCL750

Colomba clássica orgânica - COLCL750

750g
Descubra as características

Na versão clássica da tradição da confeitaria italiana com cascas de laranja, cubinhos de limão cristalizados, massa madre e ovos frescos italianos.

A Colomba Alce Nero é preparada na versão clássica da tradição da confeitaria italiana com cascas de laranja e é enriquecida com cubinhos de limão cristalizados, enquanto a massa utiliza apenas massa madre e ovos frescos italianos. Completam a receita as amêndoas, o mel de acácia italiano e a preciosa baga de baunilha Bourbon de Madagascar em pó, que caracteriza seu perfume e o aroma.

A Colomba Clássica Alce Nero é trabalhada por mais de 50 horas, começando com a ativação da massa madre, que é refrescada com água e farinha por 3 vezes, fermenta para que alcance o volume necessário e finalmente é adicionada ao resto dos ingredientes. A massa obtida fermenta por uma noite inteira, depois é dividida e colocada nas formas onde fermenta por mais 12 a 14 horas. Depois de alcançar o desenvolvimento ideal, a Colomba é cozida em forno por cerca de 50 minutos, e ao final é invertida para manter a forma evitando o cedimento. Segue-se o resfriamento, que dura 12/14 horas, em uma célula com atmosfera microfiltrada, rigorosamente à temperatura ambiente. O resfriamento lento é muito importante, porque evita a formação de mofo sem a necessidade de se recorrer à utilização de conservantes ou de álcool. Ao fim deste rigoroso processo, nossa Colomba é embalada e está pronta para ser saboreada.

Sugestões para o consumo: para valorizar ao máximo todo o sabor da Colomba Clássica Alce Nero, recomendamos esquentá-la ligeiramente retirando-a do saco de proteção. Não consumi-la fria.

  • Denominação legal

    Colomba clássica orgânica - Produto de confeitaria em forno com fermentação natural.

  • Ingredientes

    Farinha de trigo*, cascas de laranja cristalizadas* (21,7%) (cascas de laranja*, xarope de glucose-frutose*, açúcar de cana*, suco de limão*), manteiga*, açúcar de cana*, cobertura com amêndoas* (amêndoas*, açúcar de cana*, albume de ovo*, farinha de arroz*, amido de arroz*), gema de ovo*, massa madre natural* (8%) (farinha de trigo*, água), cascas de limão cristalizadas* (3,2%) (cascas de limão*, xarope de glucose-frutose*, açúcar de cana*, suco de limão*), mel de acácia*(1,2%), sal marinho, bagas de baunilha bourbon de Madagascar moídas*, óleo essencial de laranja*, extrato de bagas de baunilha*. * Orgânica.

  • Modo de conservação

    Conservar em local fresco e seco.

  • Proveniência

    Produzido no estabelecimento de: Dacasto Enrico & C. S.n.c. - Corso Asti 2/M, 12050 Guarene (CN) - Itália

  • Valores nutricionais médios por 100 g
    • Energia :1562kJ/372kcal

    • Gorduras :16g

      dos quais saturadas :8,7g

    • Hidratos de carbono :49g

      dos quais açúcares :27g

    • Fibra :3g

    • Proteínas :6,4g

    • Sal :0,57g

  • Alergênicos

    Pode conter outras frutas de casca grossa e soja.

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