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Panettone Clássico orgânico - PANGM750

Panettone Clássico orgânico - PANGM750

750g
Descubra as características

Na versão clássica da tradição da confeitaria italiana: com uva-passa, cascas de laranja cristalizadas, massa madre e farinha de trigo cultivado na Itália.

O Panettone orgânico Alce Nero é preparado na versão clássica da tradição da confeitaria italiana com uva-passa e cascas de laranja cristalizadas, enquanto a massa utiliza apenas massa madre e farinha de trigo cultivado na Itália. Completam a receita o mel de acácia e a baunilha Bourbon de Madagascar, que caracteriza inconfundivelmente seu aroma.

O Panettone Alce Nero é trabalhado por mais de 50 horas, começando com a ativação da massa madre, que é refrescada com água e farinha por 3 vezes, fermenta para que alcance o volume necessário e finalmente é adicionada ao resto dos ingredientes. A massa obtida fermenta por uma noite inteira, depois é dividida e posicionada nas formas onde fermenta por mais 8 a 10 horas. Depois de alcançar o desenvolvimento ideal, o Panettone é cozido em forno por cerca de 50 minutos, e ao final é invertido para manter a forma evitando o cedimento. O resfriamento é feito a temperatura ambiente por 12/14 horas e ao fim deste lento e rigoroso processo de elaboração, nosso Panettone é embalado e está pronto para ser saboreado.

Sugestões para o consumo: Para saborear plenamente as qualidades do panettone Alce Nero, recomendamos colocá-lo sem o saco de proteção no forno de casa, já aquecido a 100 °C por 10 minutos e, em seguida, recolocá-lo no saco de proteção, deixando-o repousar meia hora antes de servi-lo. Estes pequenos detalhes farão com que o panettone exalte suas qualidades de alta confeitaria como se acabasse de sair do forno.

  • Denominação legal

    Panettone – Produto orgânico de confeitaria em forno com fermentação natural

  • Ingredientes

    Farinha de trigo* (33%), manteiga*, açúcar de cana*, uva-passa* (11%) , cascas de laranja cristalizadas* (10,8%) (cascas de laranja*, xarope de glucose-frutose*, açúcar de cana*, suco de limão*), fermento natural* (9%) (farinha de trigo*, água), gema de ovo*, mel de acácia* (0,7%), sal, bagas de baunilha bourbon de Madagascar moídas* (0,2%), óleo essencial de laranja*, extrato de bagas de baunilha*. * Orgânica. Produto de forno sujeito a redução natural do peso.

  • Modo de conservação

    Conservar em local fresco e seco.

  • Proveniência

    Produzido no estabelecimento de: Dacasto Enrico & C. S.n.c. - Corso Asti 2/M, 12050 Guarene (CN) - Itália

  • Valores nutricionais médios por 100 g
    • Energia :1642kJ/391kcal

    • Gorduras :15g

      dos quais saturadas :8,7g

    • Hidratos de carbono :58g

      dos quais açúcares :29g

    • Fibra :1,7g

    • Proteínas :7,7g

    • Sal :0,83g

  • Alergênicos

    Contém glúten. Pode conter soja.

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