Com trigo Khorasan orgânico cultivado na Itália.
O trigo Khorasan é um cereal delicado que necessita de solos férteis e de clima quente para que tenha um crescimento satisfatório, caso contrário as colheitas geralmente são fracas. Sempre foi cultivado na área do Mediterrâneo, especialmente no norte da África, Espanha e Itália. As áreas de cultivo onde hoje exprime melhor suas características são, na Itália, as regiões da Sicília e da Puglia. Para nossos spaghetti de trigo Khorasan, utilizamos apenas trigo cultivado na Itália.
Os spaghetti orgânicos de trigo Khorasan Alce Nero são produzidos por meio de um processo que dura de 3 a 4 dias. A lentidão do processamento é o segredo para a obtenção dos spaghetti mais resistentes e que se comportam melhor no cozimento. A massa passa por trefilas que, além de conferir uma superfície rugosa, determinam sua forma. A secagem ocorre nas células estáticas nas quais se reproduz o procedimento tradicional: os spaghetti são secados a baixas temperaturas, inferiores a 50 °C, por um período de aproximadamente 50 horas.
O nosso compromisso é o de manter atualizadas todas as informações sobre legislação, mas é possível que existam diferenças em relação às embalagens efetivamente disponíveis.
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