19 outubro 2017

12-18 mesi

Genitori Bio

Dal primo anno, la masticazione più efficiente e la stabilizzazione della mandibola consentono di ampliare molto la varietà degli alimenti nella dieta. La masticazione riveste un ruolo importante anche nell’assimilazione dei nutrienti e nella loro digeribilità: per questo bisogna insegnare al bambino già da ora a masticare bene e a lungo l’alimento prima di ingoiarlo, sarà anche un modo per far sì che acquisisca bene la memoria di alcuni sapori.

Per soddisfare sia il gusto del bambino che i fabbisogni nutritivi, è necessario fornire una dieta viaria che serve anche a stimolare curiosità e appetito. E’ in questa fase che possiamo variare gli alimenti, ricordandoci che verdura e frutta devono essere inserite il più possibile per evitare resistenze in età successive.

Apprendere il sapore
E’ importante inserire la maggior parte degli alimenti in questa fase, consapevoli dell’apprendimento sapore-sapore, secondo cui un sapore o un alimento, quando viene accettato dal bambino, può anche influenzare le preferenze o il gradimenti di nuovi sapori o alimenti. E’ importante anche la suddivisione dei pasti che comprendono colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda e cena. Per evitare l’eccesso di proteine, è bene prevedere un pranzo a abase di cereali e legumi come piatto unico, oppure cereali con un pò di carne e pesce, mentre la sera un passato di verdure con pastina o riso e un frutto di stagione.

Laureata in Scienze Biologiche nel 1990, ha conseguito un dottorato di ricerca all’Università degli studi di Bologna. Inizia la carriera di nutrizionista nel 2004 dopo il conseguimento un Master di II° Livello in Nutrizione Clinica presso l’Università di Siena. Nel 2009 ha conseguito il titolo di specialista, presso l’Università di Siena.

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